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 Haricots d'espagne a la tomate

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Haricots d'espagne a la tomate  Empty
MessageSujet: Haricots d'espagne a la tomate    Haricots d'espagne a la tomate  EmptySam 2 Oct - 21:04

hello !!!!!!!!!!!!

je n'ai jamais mangé des haricots aussi bons !!!!
mama miam, quelle belle recette !!! c'est la recette d'un très beau livre
que l'on m'a offert, SAVEURS D'ICI ET D'AILLEURS (éditions Larousse Cuisine et Cie)
dans un petit format très pratique , bref, un livre super !!!!

Ingrédients : (pour 6 personnes) (bon ça dépend des mangeurs) !!!
450 gr de haricots d'Espagne ou de haricots verts
(par ici niet les haricots d'Espagne du moins sur le marché) selon la recette, les haricots d'Espagne, consommés comme des haricots verts, sont parfois filandreux. Vous pouvez les remplacer par des
mange-tout ou des cocos plats !!!!!!!!
Huile d'olive, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 2 c.a café de curcuma en poudre,
2 c.à café de graines de nigelle, 2 brins d'origan frais (j'ai mis du séché)
800 gr de tomates entières pelées en conserve (j'ai pris des tomates fraiches
que j'ai passées à l'eau bouillante, pelées et épépinées) sel, poivre du moulin

Préparation :
Equeutez les haricots et retirez les fils,Coupez les en biseau
Dans une poêle à fond épais, faites chauffer un peu d'huile d'olive, coupez l'oignon et l'ail en fines
rondelles et mettez-les à revenir à feu doux, environ 4 mn : ils doivent être tendres sans dorer.
Ajoutez les épices,mélangez puis mettez l'origan et les tomates et faites bouillir.
Ajoutez les haricots, couvrez et baissez le feu.
Laissez mijoter 30 mn jusqu'à ce que les haricots soient tendres - ils vont perdre leur belle couleur
vert vif. (ça c'est dommage !!!!!) (mais c'est tj comme ça avec les légumes !!!!!!
sauf si on les fait à la vapeur) :pt1cable: :pt1cable:
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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