Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de travers de porc découpés
- 3 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 40 g de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café d'huile
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de farine (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de Xérès
- sel
- poivre
Préparation :
Préparez d'abord la sauce à laquer en mélangeant tous les ingrédients.
Faites mariner la viande 2 h ou 5 h dans cette sauce qui sert aussi pour le poulet et le canard.
Faites griller les morceaux au four (thermostat 7, 210°C) ou au barbecue pendant 50 min, retournez-les très souvent en les badigeonnant à chaque fois de sauce.
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